Rimanere leggeri in attesa del capodanno..

Oggi farro integrale con tonno e pendolini.

Metto a bollire il farro e nel frattempo praparo il tonno: taglio mezza cipolla rossa la salto in padella con un filo d'olio evo e aggiungo il tonno, tengo sul fuoco per due minuti. Quando il farro é pronto lo scolo e lo aggiungo al tonno assieme ai pendolini tagliati e un pò di peperoncino o paprika piccante se piace.

Pronto in 30 minuti!

Buon appetito! 

Pasta di farro.

Oggi per pranzo preparo la pasta di farro con salsiccia, rucola e stracchino! 

Quando comprate la pasta leggete bene gli ingredienti che debbono essere: farina di farro e acqua! STOP!

Tagliamo una salsiccia a pezzetti con un pò di cipolla (o aglio se si preferisce) che faremo rosolare in un filo di olio evo, aggiungiamo la salsiccia, quando questa é cotta mettiamo la rucola per farla appassire il giusto 2 minuti piú o meno e spegniamo il fuoco, aggiungiamo pepe o peperoncino.

Quando la pasta sará cotta la saltiamo nella padella in cui c'é il nostro sugo aggiungendo un cucchiaio di stracchino!!

Possiamo usare il sale ( magari integrale marino) solo nell'acqua di cottura della pasta, ricordando che sia la salsiccia che lo stracchino contengono sale!! 

Questi sono gli ingredienti per un piatto! 

Ricordate che il farro da cotto raddoppia!!!!

Buon appetito!!

Farro!!

Oggi si pranza con farro integrale, tonno e mais! Tutto condito con un filo di olio evo e paprika piccante.

Piatto ricco di fibre, carboidrati e proteine! 

Buon appetito!

Vellutata di cavolfiore e zucchine

Mezzo cavolfiore e una zucchina tagliati a fettine sottili.

Schiaccio due spicchi d'aglio e li faccio rosolare con un filo d'olio evo ( se non piace l'aglio va bene la cipolla) aggiungo il cavolfiore e la zucchina e copro con acqua e vino bianco. Lascio bollire fino a che le verdure si ammorbidiscono aggiungendo acqua se necessario.

Aggiusto di sale e pepe, trito con frullatore a immersione e gratto della noce moscata. Pronta da servire!

Buon appetito!

Cavolfiore!

Vellutata di zucca e patate!

Ottimo pranzo con qualche crostino di pane integrale!

Come si fa?!

Preparate il brodo vegetale ( bollito di carota, cipolla, sedano, aglio vestito e chiodi di garofano)

In un altra padella fate rosolare la cipolla con un filo d' olio evo e aggiungete la zucca tagliata a fettine o cubetti con una patata sempre affettata, coprite tutto con il brodo e lasciate sul fuoco per circa 25-30 minuti aggiungendo brodo se necessario.

Aggiustate di sale e pepe nero.

Triturate tutto con il frullatore a immersione o se non lo avete con pazienza usate una forchetta finchè otterrete una crema liscia, a questo punto la vellutata è pronta! Modificate la densità come meglio preferite giocando con il brodo!  

Per finire un pó di cannella e di noce moscata, un filo d'olio evo e dei crostini di pane tostato...

Buon appetito!!

( per 2 persone ho usato una patata e circa 300 grammi di zucca mantovana)

Prima del pasto...

Un consiglio per chi vuole perder peso o mantenere la linea.

Prima del piatto principale a pranzo o a cena mangiate della verdura cruda una carota, una costa di sedano o un finocchio magari da sgranocchiare proprio mentre cucinate; masticate a lungo e bene, questo oltre ad apportare vitamine, antiossidanti e fibra vi permette di raggiungere prima il senso di sazietà! Potete anche sbollentare la carota se la preferite un pó più morbida! 

Spuntino!!

Ricordate di suddividere la giornata alimentare in 5 pasti facendo spuntini a metá mattina e a metá pomeriggio per non arrivare troppo affamati a pranzo o a cena; per gli spuntini scegliete alimenti leggeri come frutta o centrifugati di frutta e verdura ottime fonti di vitamine, antiossidanti e fibre.

Lo spuntino di oggi é leggero e proteico ottimo per chi vuole mantenersi in forma, e per chi fa sport.

Gallette di mais e bresaola di angus, come bevanda suggerirei una spremuta d'arancia non zuccherata! 

Buono spuntino!!

Oggi...un po' di pasta😁

Spaghetti zucchine e ciliegino! Condite con olio evo e peperoncino🌶🌶🌶

Buon appetito!