Insalata fredda di pollo

Lessare delle fettine o dei bocconcini di pollo in acqua e aceto di mele o di vino.

A parte preparare un insalata mista con della verdura a piacere e aggiungerci il pollo e dei semi misti e delle scaglie di parmigiano. 

Io ho lessato a parte delle patate condite con curry e aceto balsamico da consumare al posto del pane.

Buon appetito!

Idea per il pranzo... Riso venere!

Un ottimo pranzo estivo, riso venere servito freddo condito con carote zucchine e feta greca! 

Il riso venere é una varietá italiana di riso integrale costituita a Vercelli mediante un incrocio tra una varietá asiatica ed una della pianura Padana.

Un riso dall'aroma intenso che durante la cottura ricorda il pane appena sfornato.

Ricco di proprietá nutrizionali che lo rendono unico, ad elevata digeribilitá e con un basso contenuto in zuccheri , ideale per chi soffre di diabete.

Ricco di minerali quali ferro, calcio, selenio, magnesio e povero di sodio (adatto agli ipertesi).

Ricco di vitamine idrosolubili del gruppo B, di proteine, di fibra e di antociani (sostanze vegetali con elevato potere antiossidante).

Vediamo la RICETTA:

Bollire il riso in acqua salata

In una padella fare saltare le carote e le zucchine tagliate a cubetti con un trito di cipolla o aglio (a seconda dei gusti) e un filo di olio evo. 

A cottura ultimata scolare il riso e saltarlo in padella con le verdure aggiungendo dei cubetti di feta greca.

Si può consumare sia caldo che freddo a voi la scelta!!

Buon appetito!

Lenticchie in estate..

Oggi per pranzo lenticchie lessate in acqua con aglio e rosmarino, condite nel piatto con succo di limone e una grattata di ricotta salata, accompagnate da farro integrale, e un mix bieta /cicoria in padella!   

Le lenticchie si possono anche lasciare reffreddare prima di condirle, in questo modo diventano un piatto che si puó consumare anche in piena estate! 

Ricco in nutrienti, piatto prevalentemente proteico e ricco in fibra!

Buon appetito!

Tempo di cetrioli

Siamo nella stagione del cetriolo, ortaggio appartenente alla famiglia delle Curcubitacee originario dell'India.

Grazie al suo contenuto in acqua (96,5%) e in sali minerali (potassio, calcio, fosforo) é un ottimo integratore naturale per ripristinare i liquidi persi in questi caldi periodi.

Ha proprietá diuretiche, oltre ad essere d'aiuto all'eliminazione di urati in soggetti colpiti da gotta.

L'alto contenuto di fibre lo rende un alleato dell' intestino e permette il controllo dell'assorbimento degli zuccheri.

Inoltre i lignani che contiene sono delle sostanze con provate proprietá anticancerogene.

Dunque in questo periodo consumate piú cetrioli, meglio se biologici e a km zero! 

Farro alle verdure

Oggi per pranzo farro integrale alle verdure! 

Scaldare in padella uno scalogno, con asparagi tagliati a pezzetti, verza tagliata a striscie sottili e carote con un filo di olio evo e un bicchiere di acqua o brodo vegetale, portare a cottura e aggiungere spinaci freschi e radicchio rosso aggiungere origano e sale qb.

Lessare il farro e aggiungerlo alle verdure!

Buon pranzo! 

I cereali integrali sono un ottimo piatto per tenere sotto controllo la glicemia post-prandiale, il contenuto in fibre permette un assorbimento piú graduale del glucosio e favorisce il transito intestinale oltre a costituire un ottimo substrato per la salute della flora batterica intestinale. 

Limitate il consumo di pasta e di farine raffinate per riscoprire il gusto dei cereali integrali a chicco intero, il loro peso al crudo raddoppia una volta cotti, ottimi alleati per mantenersi in salute e per perdere peso.

Buon appetito!

Indivia per pranzo??

Oggi per pranzo tonno al naturale, orzo con pomodoro e piselli e insalata di indivia, carote, zucchine e uno scalogno appassite in padella con semi di lino.

Per assorbire i nutrienti contenuti nei semi di lino è meglio triturarli prima di metterli nel piatto! 

Pasto ottimo per restare in forma! 

Buon appetito!

Fiocchi di latte per pranzo!

Fiocchi di latte in insalata, un pranzo estivo leggero e ricco di nutrienti per restare in forma!

Buon appetito

Chips salt free!

Patate gratinate al forno paprika e curry salt free! 

Pelate le patate e tagliatele a rondelle sottili, posizionatele sulla teglia ricoperta di carta forno e aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, preparate un composto con pane grattato, aglio schiacciato, origano, curry e paprika piccante (se piace) e spolveratelo sulle patate.

Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti! 

Buonissime croccanti e saporite!!

Focaccia integrale homemade!

Ingredienti per 2 teglie da forno:

330ml di acqua calda

Mezzo cubetto di lievito di birra

600 gr di farina 100% integrale bio

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di sale

2/3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:

In un contenitore sciogliere il lievito nell'acqua calda, aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare.

Quando il lievito si é sciolto aggiungere la farina il sale e l'olio.

Mescolare ed impastare fino a che il composto non appiccica piú le mani! 

Lasciare a lievitare sotto vuoto o sotto ad un canovaccio per 1 ora e mezzo, piú lievita meglio é quindi se avete tempo di aspettare anche 3 ore!

Una volta lievitato stendete l'impasto fate dei solchi con le dita e spennellate con un pò di olio evo rosmarino e sale grosso,

Infornate 200 gradi per 30/40 minuti!

Favolosa!! La prossima la faccio con i semi! 

Buon appetito!!

Ps. Stessi ingredienti, stesso procedimento per fare un ottima pizza, solo é necessario stendere la pasta piú sottile se vi piace croccante e la farcite come piú vi piace! 

Lunchtime!

Pranzo proteico!

Uova al tegamino, riso integrale e insalata  con avocado!

Restare in forma mangiando con gusto si può!  

Buon appetito