Pranzo✌🏻️

Oggi farro con tonno, datterini e paprika! 

In una padella con un filo d'olio saltate dei pomodorini datterini, uno spicchio di aglio schiacciato o cipolla, e una vaschetta di tonno al naturale o all'olio evo; agiungete un pò di paprika piccante.

Quando il farro é cotto aggiungetelo al sugo.

Buon appetito!!

Riso Nero...

L'aspetto non é dei migliori ma a gusto ci siamo! 

Una ricetta rapidissima:

In una padella scaldate uno scalogno tritato con un filo di olio evo e appassiteci un mazzo di rucola e un pò di curry o altre spezie a piacere.

Tagliate a pezzetti dei formaggi, io ho messo edammer e caciotta, senza esagerare, si può usare anche solo dello stracchino fresco. 

Quando il riso é cotto mettetelo in padella e aggiungete i formaggi, lasciate a fuoco basso mescolando fino a che si siano sciolti. 

Buon appetito! 

Tagliolini di farro

Oggi tagliolini di farro al tonno! 

In una padella mettete uno scalogno tritato e uno spicchio di aglio schiacciato, aggiungete una o due scatolette di tonno all'olio extravergine di oliva , qualche cucchiaio di passata di pomodoro e scaldate per qualche minuto.

Se vi piacciono potete aggiungere delle olive o dei capperi. 

Un pò di paprika piccante e quando la pasta é cotta l'aggiungete al sugo!

Io metto il sale integrale solamente nell'acqua della pasta. 

Buon appetito! 

Contorno estivo!

Contorno ricco di vitamine e gusto! 

Fresco e leggero, perfetto da consumare con un formaggio fresco o del pesce alla piastra! 

Buon appetito! 

Insalata fredda di pollo

Lessare delle fettine o dei bocconcini di pollo in acqua e aceto di mele o di vino.

A parte preparare un insalata mista con della verdura a piacere e aggiungerci il pollo e dei semi misti e delle scaglie di parmigiano. 

Io ho lessato a parte delle patate condite con curry e aceto balsamico da consumare al posto del pane.

Buon appetito!

Idea per il pranzo... Riso venere!

Un ottimo pranzo estivo, riso venere servito freddo condito con carote zucchine e feta greca! 

Il riso venere é una varietá italiana di riso integrale costituita a Vercelli mediante un incrocio tra una varietá asiatica ed una della pianura Padana.

Un riso dall'aroma intenso che durante la cottura ricorda il pane appena sfornato.

Ricco di proprietá nutrizionali che lo rendono unico, ad elevata digeribilitá e con un basso contenuto in zuccheri , ideale per chi soffre di diabete.

Ricco di minerali quali ferro, calcio, selenio, magnesio e povero di sodio (adatto agli ipertesi).

Ricco di vitamine idrosolubili del gruppo B, di proteine, di fibra e di antociani (sostanze vegetali con elevato potere antiossidante).

Vediamo la RICETTA:

Bollire il riso in acqua salata

In una padella fare saltare le carote e le zucchine tagliate a cubetti con un trito di cipolla o aglio (a seconda dei gusti) e un filo di olio evo. 

A cottura ultimata scolare il riso e saltarlo in padella con le verdure aggiungendo dei cubetti di feta greca.

Si può consumare sia caldo che freddo a voi la scelta!!

Buon appetito!

Lenticchie in estate..

Oggi per pranzo lenticchie lessate in acqua con aglio e rosmarino, condite nel piatto con succo di limone e una grattata di ricotta salata, accompagnate da farro integrale, e un mix bieta /cicoria in padella!   

Le lenticchie si possono anche lasciare reffreddare prima di condirle, in questo modo diventano un piatto che si puó consumare anche in piena estate! 

Ricco in nutrienti, piatto prevalentemente proteico e ricco in fibra!

Buon appetito!

Tempo di cetrioli

Siamo nella stagione del cetriolo, ortaggio appartenente alla famiglia delle Curcubitacee originario dell'India.

Grazie al suo contenuto in acqua (96,5%) e in sali minerali (potassio, calcio, fosforo) é un ottimo integratore naturale per ripristinare i liquidi persi in questi caldi periodi.

Ha proprietá diuretiche, oltre ad essere d'aiuto all'eliminazione di urati in soggetti colpiti da gotta.

L'alto contenuto di fibre lo rende un alleato dell' intestino e permette il controllo dell'assorbimento degli zuccheri.

Inoltre i lignani che contiene sono delle sostanze con provate proprietá anticancerogene.

Dunque in questo periodo consumate piú cetrioli, meglio se biologici e a km zero! 

Farro alle verdure

Oggi per pranzo farro integrale alle verdure! 

Scaldare in padella uno scalogno, con asparagi tagliati a pezzetti, verza tagliata a striscie sottili e carote con un filo di olio evo e un bicchiere di acqua o brodo vegetale, portare a cottura e aggiungere spinaci freschi e radicchio rosso aggiungere origano e sale qb.

Lessare il farro e aggiungerlo alle verdure!

Buon pranzo! 

I cereali integrali sono un ottimo piatto per tenere sotto controllo la glicemia post-prandiale, il contenuto in fibre permette un assorbimento piú graduale del glucosio e favorisce il transito intestinale oltre a costituire un ottimo substrato per la salute della flora batterica intestinale. 

Limitate il consumo di pasta e di farine raffinate per riscoprire il gusto dei cereali integrali a chicco intero, il loro peso al crudo raddoppia una volta cotti, ottimi alleati per mantenersi in salute e per perdere peso.

Buon appetito!

Indivia per pranzo??

Oggi per pranzo tonno al naturale, orzo con pomodoro e piselli e insalata di indivia, carote, zucchine e uno scalogno appassite in padella con semi di lino.

Per assorbire i nutrienti contenuti nei semi di lino è meglio triturarli prima di metterli nel piatto! 

Pasto ottimo per restare in forma! 

Buon appetito!