Siamo quello che mangiamo!

Insalata di pomodori datterini, rucola, funghi freschi champignon, olive verdi, cipolla rossa, semi di lino e scaglie di parmigiano, condita con olio evo e aceto balsamico di modena.

Un piatto ricco di vitamine, sali minerali e fibra.

Buon appetito!

Cosa c'è per cena?

Per una cena leggera veloce da preparare e sana: mozzarella con contorno di cavolo rosso e mele! 

 

Tagliate e lavate il cavolo rosso e fatelo appassire in padella con uno scalogno e olio evo, aggiungete mezza mela tagliata a cubetti e sfumate con un pó di aceto di vino bianco e finite la cottura.

Tagliate una mozzarella aggiungete un filo d'olio evo e dei semi di lino.

Accompagnate con un panino integrale o delle gallette (mais, riso o farro a piacere)

Buon appettito! 

Contorno freschissimo!

Oggi vinpropongo un contorno fresco, facile e veloce da preparare ricco di vitamine e sali minerali! 

Finocchi e arance! Tagliate a fettine sottili il finocchio, sbucciate un arancio e tagliatelo a fette, condite con olio evo acero di vino bianco o di mele, pepe e sale. 

Ottimo come inizio pasto.

Buon appetito!

Plumcake salato allo stracchino!

Al posto del pane una fetta di questo super plumcake ricco di gusto!

Come prepararlo:

300 gr farina ( anche integrale )

3 uova

1 bicchiere di olio extravergine di oliva

100 gr stracchino fresco

100 gr di parmigiano grattato

Sale e pepe q.b.

1 bustina di lievito 

A piacere all'impasto potete aggiungere noci, semi di lino, di girasole, olive o quello che piú vi piace.  

Mescolate assieme tutti gli ingredienti, per ultimo il lievito ed impastate bene finché ottenete una palla di impasto ben maneggevole, mettete in uno stampo da plumcake con carta forno o se lo avete in uno di silicone.

Infornate a 180 gradi forno ventilato per 40/45 minuti. 

Buon appetito! 

Primo ricco di gusto e salute!

Oggi per pranzo preparo la pasta di farro integrale  ( guardate bene le etichette di qualsiasi prodotto alimentare perché non sempre gli ingredienti corrispondono a ciò che si crede di acquistare) nel mio caso per la pasta di farro sono: farina di farro integrale da agricoltura biologica e acqua. Nient'altro! 

Pasta ricca di nutrienti, inoltre la magia di raddoppiare il suo volume da cotta la rende perfetta per chi vuole mangiar meno ma sentirsi sazio! 

Gli ingredienti sono per due. Condimento: 

Taglio uno scalogno a rondelle lo metto in padella con un pò di olio evo e faccio rosolare, poco dopo aggiungo i 3/4 funghi champignon freschi tagliati a fettine, i piselli e due rametti di timo. Sfumo con un pò di vino bianco e per ultimo aggiungo 2/3 cucchiai di passata di pomodoro, aggiusto di sale e pepe o peperoncino e lascio cuocere fino a che non si stringe il sugo. 

Scolo la pasta dall'acqua di cottura e la salto nel sugo aggiungendo un cucchiaio di stracchino.

Buon appetito!!

Idea per un pasto leggero

Lenticchie, riso bianco basmati e ratatouille di verdure! Semplice, gustoso e nutrizionalmente sano! 

Buon appetito!

Oggi a pranzo...

Uova al tegamino e patate al forno olio evo e rosmarino! 

Le uova sono un ottima fonte di proteine, e le patate sono un validissimo sostituto della pasta, fonte di carboidrati prive di glutine facilmente digeribili. 

Usare più spesso le patate per sostituire il pane o la pasta e usarle non come contorno ma come fonte di carboidrati è un ottima scelta di salute, possono essere cotte al forno con un filo di olio evo oppure lessate o consumate come purea!! 

Buon appetito!!

Per chi non può fare a meno della carne...

Ogni tanto un piatto con la salsiccia possiamo permettercelo! 

Cerchiamo di usarla assieme ad alimenti che però siano piú salutari, vi riporto il mio pranzo! 

Invece della pasta ho usato del farro integrale ( si possono usare anche altri cereali ).

Tagliate la salsiccia a cubetti e fatela rosolare in padella con un pò d'aglio schiacciato senza olio nè altri condimenti, a parte bollite i broccoli e tenete da parte un pò d'acqua di bollitura.

Aggiungete i broccoli alla salsiccia con l'acqua tenuta da parte ( 2/3 cucchiai ) e finite la cottura, aggiustate di pepe o peperoncino o con altre spezie che vi piacciono.

Aggiungete il farro al sugo e .... Buon appetito!!

Pranzetto leggero e veloce da preparare!!

Pranzo leggero ma ricco di nutrienti!! Tonno al naturale, pendolini, mais, finocchio, avocado e riso basmati! 

Buon appetito!! 

Buon appetito!

Uova al tegamino, riso basmati al curry e peperoni al vapore conditi con olio evo e aceto di vino!! Un ottimo pasto!

Buon appetito