Aguacate!!

#aguacate#avocado

Frutto esotico ricco di acidi grassi, molto calorico, fonte di omega-3, vitamina D, ricco di potassio e di minerali! Da mangiare con un pó di limone spremuto! 😋

Aiutiamo i bambini a mangiare sano!!

Da brava nutrizionista ho deciso di cenare al mc donald’s o burger king beh direi che l’uno vale l’altro….ok diciamo fast food….ogni tanto sgarro anche io!!!!

A parte l’altissima frequenza di bambini non ancora adolescenti che mi sono trovata davanti assieme ai genitori che li accompagnano, mi sono imbattuta in un signore con il suo figliolo di circa 10-11 anni..beh il caro papà ha preso con il suo bambino ben 6 o 7 hamburger e altrettante porzioni di patatine fritte con enorme bibita a seguito!

Sono rimasta scioccata, noi adulti delle volte facciamo scelte sbagliate o meglio scorrette, ma comunque siamo (credo nella maggior parte dei casi) consapevoli di tutto ciò che ne deriva.

ma i bambini bombardati da pubblicità e nuove mode ecc.. non possono essere pianamente consapevoli di cosa significhi che il panino del fast food fa male!! Loro lo mangiano gli piace e quindi dove fa male a cosa fa male?? Alla mamma noiosa che non gli permette di mangiarlo forse…!!

Non critico il fatto di portare i bambini a mangiare in certi posti ( anche se io non lo farei ) certo una volta per una festa di compleanno dell’amichetto (che oggi si fanno di continuo in questi posti) può anche capitare, ma farlo cenare con 3 o 4 hamburger e patatine e bibita di zucchero mi sembra veramente troppo! Poi ci chiediamo perché siano in sovrappeso sempre stanchi svogliati davanti alla tv!

Io ricordo le mie merende e i miei pasti gustosissimi, mia nonna a merenda mi dava una fetta di pane buonissimo che solo lei riusciva ad avere ( non ho mai capito perche il suo pane fosse più buono di tutti!!!) con un filo d’olio d’oliva ( che lei usava anche come crema di bellezza..e vi dirò che funzionava alla grande, aveva una pelle stupenda senza macchie, senza rughe … poi metterò un articolo sulle proprietà dell’olio evo) e un pomodoro crudo! Niente di più soddisfacente per il mio palato di bambina!

I bambini attraversano una fase della crescita in cui tutto e dico tutto anche la carezza della mamma quando gli offre un bicchiere di coca cola o l’approvazione del papà quando lo vede mangiare un hamburger del fast food condizionerà tutte le sue scelte anche durante la vita adulta!

Insegniamo ai bambini il “mangiar sano” e non nascondiamoci dietro al non ho tempo ecc ecc; ci sono tanti posti in cui trovare un buon piatto gustoso e sano da offrirgli!

Cosa mangiare a Colazione!??

Molti di voi si riconosceranno in questa colazione!!! ( anche se spero che siate in pochi) 

Svegliarsi la mattina andare al bar a bere cappuccio e brioche o bombolone fritto farcito di crema e pizzette salate... E chi piú ne ha piú ne metta!!

Cosa c'é di sbagliato in queste scelte?

Prima di tutto quali sono gli ingredienti usati per questi prodotti di pasticceria?

Come sono soffici le brioche che troviamo al bar, i bomboloni, le pizze salate, questo é dovuto all'utilizzo di farina manitoba che come ho descritto in un articolo è aggressiva per il nostro intestino per la quantità di glutine in essa contenuta, inoltre molti produttori utilizzano olio di palma ricco di acidi grassi saturi dannosi per il nostro organismo, per non parlare delle margarine ricche di grassi idrogenati.

Sono alimenti dannosi per il nostro sistema cardiocircolatorio, ricchi di carboidrati che attivano la secrezione di insulina con conseguente accumulo di  grasso; inoltre dopo poche ore ritorna la fame! 

un eccesso di carboidrati giornalieri può essere trasformato in acidi grassi a livello epatico e questo processo si verifica sia in una persona sovrappeso o obesa sia in un soggetto magro apparentemente sano, comportando nel tempo un invecchiamento precoce e predisponendo a malattie degenerative per l'effetto che gli acidi grassi saturi hanno a livello del nostro patrimonio genetico.

La colazione dolce non é sempre salutare!

Allora cosa mangiare a colazione?

Si può iniziare con una tazza di orzo, té, tisana o latte scremato fresco non zuccherati o un vasetto di yogurt magro da accostare a 30gr di muslei o fiocchi di frumento integrali o di avena e un frutto a piacere. 

I cereali possono essere sostituiti con biscotti secchi o integrali ( leggete sempre le etichette!) 

Al latte vaccino é possibile sostituire latte di soia o altri latti vegetali!

Per chi volesse perdere peso è consigliabile una colazione proteica: con ricotta vaccina o frittata con due albumi o prosciutto crudo magro da accompagnare a gallette di riso o mais o pane integrale o frutta di stagione!

Buona colazione a tutti!!!

Ottima merenda!

il cioccolato!!

Cioccolateria Belga... Super cioccolato!😋

Il cioccolato deriva dalla lavorazione dei semi dell'albero di cacao, durante la produzione la polvere dei semi di cacao e la parte grassa contenuta in essi ( burro di cacao ) vengono miscelate con altri ingredienti quali zucchero, latte, nocciole o altri aromi.

Recenti studi dimostrano come il cioccolato fondente (non meno del 70% di cacao) aumenta le concentrazioni di antiossidanti nel sangue che avrebbero un azione positiva sul cuore.
Per quanto riguarda il cioccolato al latte questi effetti non si osservano in quanto proprio il latte cattura i flavonoidi presenti nel cacao eliminando gli effetti cardioprotettivi di questi ultimi; addirittura il cioccolato fondente perde ogni effetto positivo se accompagnato da un bicchiere di latte.

Il problema del cioccolato che troviamo nei supermercati è che viene aggiunto sempre o quasi dello zucchero oltre ad altri aromi, questo comporta un annullamento dei benefici che se ne possono trarre!

É consigliato allora mangiare direttamente i semi di cacao essicati ricchi di polifenoli oltre che di proteine, di fibra alimentare, di carboidrati, di zinco, ferro, magnesio e feniletilammina che aiuta la concentrazione e scaccia la malinconia.

Il gusto amaro é dato dalla presenza di queste sostanze protettrici come polifenoli che agiscono come modulatori del  DNA e protettori degli organi vitali.

Non così facili da trovare i semi di cacao, e allora magari consumiamo cacao amaro in polvere senza aggiunta di zucchero da sciogliere direttamente in un bicchiere di acqua calda, possiede potere rilassante a livello cerebrale grazie al suo contenuto in triptofano, una proteina che viene trasformata dall'organismo in serotonina neurotrasmettitore che genera serenità.

Buon cioccolato!!

Delicious Snack!😋😋

Farina Manitoba?

La farina Manitoba si trova praticamente ovunque dalla brioche ai dolci di pasticceria che troviamo al bar per la colazione, alla pizza che mangiamo la sera o durante il giorno.

Si tratta di una farina di grano tenero tipica del Nord America definita "forte" in quanto contiene una grande quantità di proteine insolubili la glutenina e la gliadina.

L'elevato contenuto di queste proteine comporta un elevato contenuto di Glutine, proteina che si forma in seguito al contatto di queste farine con acqua o altro liquido che viene utilizzato per impastarle.

Dal punto di vista visivo l'alto contenuto di glutine fa si che queste farine negli impasti lievitati trattengano i gas prodotti dalla stessa lievitazione comportando un aumento di volume del prodotto in cottura e l'impasto risulta molto più elastico per essere lavorato, se invece viene usata per la pasta trattenendo gli amidi permette di ottenere una cottura al dente.

Questa farina si trova praticamente ovunque per quanto riguarda i prodotti confezionati industrialmente, nel pane, pizza, panettoni, pandori, in alcune paste all'uovo.

Per il loro alto contenuto di glutine questo tipo di farine non sono particolarmente adatte al nostro intestino che potrebbe andar incontro ad una alterazione a livello dei villi intestinali, predisposti all'assorbimento dei nutrienti, e con il tempo elevate dosi  possono far nascere sensibilità al glutine o addirittura portare allo sviluppo di anticorpi positivi al morbo celiaco.

Controllate voi stessi comprando alimenti il più possibile liberi da questi eccessi di glutine, cercando di alimentarvi sempre al meglio e con prodotti meno dannosi per la vostra salute intestinale! Ma non scoraggiatevi una pizza con gli amici è sempre concessa!!

A presto!!

Consigli per una colazione da Re!

Il pasto più importante della giornata non è il pranzo bensì la colazione!

Dopo 7/8 ore di digiuno il nostro organismo per potersi esprimere al meglio, qualsiasi sia l'attività che svolgiamo durante il giorno, ha bisogno di energia.

Energia che deve essere fornita da una colazione sana e completa. 

Saltare la colazione significa non fornire al nostro organismo il carburante necessario per svolgere le nostre attività sia che siano intellettuali che fisiche, attivando una serie di meccanismi difensivi da parte del nostro corpo che non sempre sono positivi per la nostra salute.

Ma cosa significa colazione sana? Quali sono gli alimenti da preferire?

Anche qui è necessaria la consapevolezza alimentare, se parliamo solo di calorie posso dirvi che molti alimenti apportano lo stesso numero di calorie la differenza sta nei nutrienti contenuti in essi.

Un esempio di colazione potrebbe essere: una bevanda calda non zuccherata (tè,orzo, tisana, caffè o limonata calda)  con cereali integrali di avena o di mais in fiocchi oppure muslei, biscotti integrali, o frutta fresca di stagione. Oppure un vasetto di yogurt magro, muslei o fiocchi di cereali e un frutto.

Ci sono tante possibilità di mangiare con gusto restando in salute!

Non dimenticate i semi ( o altrimenti conosciuti come frutta secca) noci, mandorle, arachidi ecc.. Ottimi integratori naturali di vitamine, sali minerali, proteine e antiossidanti che possiamo aggiungere alla nostra colazione o ai nostri pasti ( 2 o 3 noci al giorno, 4/5 mandorle o nocciole) non bisogna eccedere nelle quantità perchè questi semi sono anche ricchi di acidi grassi. 

Quindi sperimentate la vostra sana colazione!!

A presto!!

Aiutiamo il nostro cuore!

Numerosi studi e ricerche scientifiche dimostrano come le nostre scelte alimentari siano importanti per salvaguardare la salute e il buon funzionamento del nostro cuore.

Sappiamo che i principali fattori di rischio per sviluppare cardiopatie sono  colesterolo, ipertensione, obesitá e fumo. 

Un regime alimentare basato principalmente sul consumo di cibi naturali di origine vegetale, piú cereali integrali, frutta e verdura e  meno cibi ricchi di grassi saturi e proteine animali comporta una riduzione del rischio di sviluppare cardiopatie.

Giá dopo la seconda guerra mondiale presero il via studi rivolti a comprendere la produzione nonché lo sviluppo delle placche lipidiche che si formano a livello delle coronarie ed in quale modo queste portassero all'infarto; e si constató come fattore di rischio  l'elevata presenza di colesterolo oltre che d'ipertensione.

In seguito a varie ricerche oggi sappiamo che i cibi di origine animale sono correlati ad un piú alto livello di colesterolo nel sangue e i cibi di origine vegetale con livelli inferiori. 

Ad ogniuno la propria scelta che spero sia consapevole e non indotta dalle tante pubblicitá ingannevoli che vediamo ogni giorno, leggiamo le eticchette di tutto ciò che compriamo!

A presto!

Senza muscolo non si può dimagrire!!

Abbinate sempre all'esercizio aerobico degli esercizi anaerobici per tenere in attività la massa muscolare ( le nostre cellule metabolicamente attive! )

Un aumento di massa comporta un incremento della velocità del nostro metabolismo e se accompagnata da una alimentazione consapevole e corretta permette il dimagrimento.

Dimagrire significa perdere massa grassa senza avere un calo della massa magra ( muscoli e acqua corporea ).

Quindi ragazze non abbiate paura di fare gli esercizi da "uomo",  fidatevi la vostra muscolatura non sará mai come quella maschile!

Prendete confidenza con i pesi e gli attrezzi per mantenervi in forma perfetta!!

Ora inizia il mio allenamento... Oggi glutei e gambe...SQUAT/STACCHI/AFFONDI...

Si parte!!